Liquats Vegetals, la cara catalana de l'auge de la llet de civada

ViladrauLiquats Vegetals és des de fa uns anys la cara visible de l'auge de les llets vegetals a la indústria agroalimentària catalana. Fundada el 1991 i situada al cor del Montseny, la companyia és des de fa quasi quatre anys la líder en l'elaboració de begudes de civada, soja i arròs al mercat espanyol, gràcies en bona part a la seva marca pròpia, Yosoy.

La companyia va ser fundada per l'enginyer Josep Maria Erra amb la vocació de "donar una alimentació de veritat", segons explica la seva filla i actual directora general de l'empresa, Laura Erra. El fundador havia treballat al sector làctic i va decidir muntar un negoci per fer llet vegetal, una franja del mercat de begudes que fa 35 anys a l'Estat encara es trobava a les beceroles. A més, l'objectiu era fer uns productes amb el mínim possible d'additius i sucres afegits: "Amb una filosofia de treball lògica sobre com hem de menjar i alimentar", diu la directora del grup.

El consum de llet vegetal, però, ha anat creixent al llarg dels anys i avui demanar un tallat amb llet de civada o de soja ja no és una excentricitat, fins al punt que aquests productes són un element indispensable a moltes neveres catalanes, tant de domicilis com de restaurants. Ara bé, justament la capacitat de vendre aquests productes amb l'afegit de fer-los sense additius és l'element que Liquats Vegetals manté com a diferenciador. En un principi, Liquats Vegetals només elaborava productes per a altres companyies i no tenia cap marca pròpia, però malgrat això intentaven fer begudes el màxim de saludables i naturals, sovint sense èxit: "Fèiem les begudes sense additius i alguns clients ens demanaven que n'hi poséssim", recorda Erra.

En el cas de Yosoy, la divisa de la marca de la companyia és que no té additius, mentre que per als clients sí que elaboren les begudes segons la recepta que els demanen, la majoria dels casos amb afegits. "El propòsit era millorar la indústria alimentària", diu Olivia Santana, marketing manager a Espanya de Yosoy. "Altres marques afegeixen gomes, esterilitzants o reguladors, però nosaltres no. Creiem en agafar ingredients de molta qualitat", afegeix. Sobre això, l'empresa intenta donar prioritat a proveïdors el màxim de propers possible.

L'ingredient principal de les begudes vegetals és l'aigua, la qual cosa explica la ubicació a Viladrau (Osona), en una zona del país coneguda per la qualitat de les seves fonts. Sense anar més lluny, dues de les principals marques d'aigua mineral embotellada a Catalunya –Font Vella, del grup Danone, i Viladrau, de Nestlé– surten d'aquesta població i de Sant Hilari Sacalm, a uns vint quilòmetres. Les instal·lacions de la companyia estan formades per la planta de producció, una envasadora, un laboratori on es desenvolupen els nous productes i un centre de control de qualitat, a més d'un magatzem especial per mantenir aquest tipus de producte que regula la quantitat d'oxigen que hi ha a l'interior.

Diversificació de marques

Liquats Vegetals ha anat creixent els últims anys en paral·lel amb Yosoy. El 2004 l'empresa va optar per impulsar una marca pròpia, Yosoy, tot i mantenir igualment la producció per a tercers. De fet, el mercat actualment encara està dominat per marques blanques de les cadenes de supermercats, que entre totes acumulen aproximadament la meitat del negoci i moltes de les quals són clientes de Liquats Vegetals.

En total, el sector de begudes vegetals a Espanya és d'uns 411 milions d'euros, segons dades de l'any passat, però manté xifres de creixement molt altes, superiors al 4% anual. D'acord amb dades de consultores independents facilitades per la companyia, aproximadament uns vuit milions de llars espanyoles compren regularment llets vegetals –xifres molt llunyanes a la llet de vaca, que està present en un 98% de llars, però impensables fa pocs anys–. La llet de civada i la llet d'ametlla són els productes estrella, tot i que Liquats Vegetals també n'elabora d'arròs, ametlla i nous, entre d'altres, amb les corresponents varietats, com ara amb gustos afegits o sense gluten.

Segons dades de la companyia, Yosoy és la marca líder a l'Estat en el sector de llets de civada, on té un 21% de quota de mercat, en el de la llet d'arròs i en els productes anomenats Barista, és a dir, orientats a professionals de la restauració. Justament el canal anomenat Horeca (hostaleria, restauració i càterings) és on la companyia detecta més camp per continuar creixent.

En el conjunt del sector, més enllà de les marques blanques dels supermercats, Yosoy es manté com a primera en quota de mercat per damunt d'Alpro, la marca de Danone, i de Vivesoy, del grup espanyol Pascual. En aquest sentit, a més, Santana treu pit que Yosoy és l'única elaborada per una empresa que és "100% vegetal", ja que la resta de companyies van començar en el sector làctic i han incorporat posteriorment les llets vegetals.

Amb això, la marca Yosoy va vendre el 2025 36,8 milions d'euros, un increment del 9% respecte a l'any abans, amb una quota de mercat del 13%, les xifres més elevades des que va arribar als lineals dels supermercats. D'aquests ingressos, un 22% va provenir d'exportacions, amb els Països Baixos, Àustria, Alemanya i Bèlgica com a destinacions principals.

Pel que fa al conjunt de l'empresa, la facturació també va créixer un 2% més que el 2024 i va tancar l'any passat amb 95 milions d'euros de vendes, que inclouen l'esmentada Yosoy, la resta de marques del grup –Natrue, Almendrola i Monsoy– i els productes elaborats per a altres empreses.

Tot i operar tant a l'estranger com al conjunt d'Espanya, el fet de ser una empresa de Viladrau fa que el mercat català sigui de moment el motor principal de Yosoy, seguit per València i el País Basc. L'empresa es marca créixer a Madrid, però alhora és conscient que Catalunya és la comunitat autònoma on més consum per persona hi ha de llets vegetals. "Catalunya és on es va introduir des d'Europa" la llet vegetal, recorda Santana.